茗荷 みょうが 鰹のたたきの作り方。鰹のお刺身を柵で買ってくる。キッチンペーパーで表面を軽く拭く。熱く熱したフライパンにそっと入れる。表面を炙る。10秒くらい。ひっくり返して、さらに10秒。氷水に、さっと浸ける。冷水の中で、鰹が美味しく変身。身が締まる。茗荷のスライスと青じそのみじん切り、にんにくのスライスと一緒に。塩でいただきましょう! (茗荷と青じそは、庭で摘んできたよ。)
2019.06.15 保育絵本講座と幼年童話講座「小さな作家たち」と中央ゼミ 講義をすることが増えています。 講義をするには、準備が不可欠。その時間たるや、「講義そのものの時間」の10倍くらいかしら。もっとかなあ。小学生のころ、学校の先生になりたいと思ってたっけ。それは、先生の見えている部分しか知 […]